详情

安州、北川、仙海特质好意思食皆放异彩

备受眷注的“金宫杯”川派特质好意思食榜单评比行为（绵阳站）入围好意思食商家第五批次探店行为于2025年6月28日－6月29日达成。本次探店行为深刻绵阳市安州区与北川羌族自治县，要点挖掘两地特质非遗好意思食及纯正风仪，为最终榜单评比提供了丰富素材。

2025年7月7日，共工新闻记者了解到，在为期两天的深度探听中，由天府名厨、金牛宾馆餐饮部副司理曹亚鸥，天府名厨、正能量网红川菜行家黎云波，川菜行家、银杏酒店责罚学院烹调系主任杨辉，绵阳市作事期间首席大众、国度高档考评员谢运良，川菜名厨赵生正，后生演员小汤圆，有名电台节目主理东说念主罗小刚，川菜文化实行东说念主钟蜀蜀，好意思食影相家、好意思食物鉴官周自强，好意思食博主、赤浪鲁匠鲁文杰，绵阳市烹调协会副布告长王娅莉，构成的专科评审团，深刻看望了绵阳市安州区、北川羌族自治县等地，对入围的15家餐饮单元从菜品的风仪、翻新性、文化传承等多个维度进行详细评分。

安州非遗好意思食：舌尖上的文化传承

动作川北好意思食重镇，安州区的饮食文化滚滚而至。探店团队在这里不仅品味到了传承百年的适口，更见证了非物资文化遗产的活态传承。在当地多家老字号餐馆中，评审们被一齐说念凝合着匠东说念主机灵的好意思食所打动：那琥珀色的卤鸭，历程七十二小时的经心卤制，每一口都饱含着时分的滋味；那金黄酥脆的传统糖点，袭取古法熬糖身手，在保持酥脆口感的同期，还兼具健脾养胃的食疗功效；而那外酥里嫩的秘制猪肘，则完好评释注解了川菜"一菜一格，百菜百味"的烹调精髓。

北川羌族风仪：民族饮食的文化密码

走进北川羌族自治县，扑面而来的是浓郁的羌族风情。在这里，好意思食不仅是味觉的享受，更是一个民族的文化追思。评审团深刻羌寨，切身体验了羌族同族以好意思食待客的特有礼节。极度值得一提的是，在当地一些特质餐馆中，好意思食还与羌族歌舞扮演汇聚合，为门客带来视听味的多重享受。

仙海湖鲜盛宴：当然赠送的适口珍馐

仙海旅游度假区以其优质的水资源和生态环境，滋长出了独具特质的湖鲜好意思食文化。探店团队在这里品味到了最极新的仙海鱼宴，从传统的红烧、清蒸，到翻新的椒麻、泡椒等当代作念法，每一齐鱼肴都最大功令地保留了鱼肉的鲜好意思本味。当地厨师们对火候的精确把控，对调料比例的奥妙拿持，让通俗的食材忻悦出令东说念主记起的适口。评审们极度嘉赞当地餐饮单元在保持传统烹调身手的同期，积极翻新研发新派鱼菜的作念法，为川派好意思食注入了新的活力。

以食为媒：推动文旅交融发展

本次探店行为不仅是一次好意思食评比，更是一次文化寻根之旅。通过系统梳理三地好意思食资源，行为赢得了丰硕后果。主办方示意，这次行为不仅发掘了一批特质好意思食和身手传承东说念主，更贫困的是搭建了一个促进餐饮行业雷同发展的平台。

“金宫杯”川派特质好意思食榜单（绵阳站）第五批次评审探店名单

（此排行不分先后）

改日将陆续鼓动川派好意思食文化的保护、传承与翻新职责开云官方，让更多耗尽者大要品味到纯正的川派适口。（图文/范琦）